1 fles Sommelier's Favourites Riesling Peter Siener

Peter Siener is een bevlogen topwijnmaker uit zuidelijk Pfalz, Duitsland. Samen met hem mocht ik onze eigen blend maken voor Restaurant Taste!. Dit betreft de 4e editie van deze "Sommelier's Favourite". We hebben gekozen voor druiven van de oogst van 2020, allemaal van één bergje: de Dachsberg. De Dachsberg is min of meer rond en Peter bezit op verschillende plekken wijngaarden. Hierdoor zijn er grote verschillen in ligging ten opzichte van de zon, maar zelfs ook in de bodem. Peter oogst in aparte delen en maakt hier verschillende wijnen van. Van deze wijnen heb ik een eigen blend mogen samenstellen om een unieke smaak te kunnen samenstellen. Strakdroge Riesling, met rijpheid, mineraliteit en een heel klein vleugje hout.